Бестселлеры
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
НОВИНКА
Представьте себе — теплые домашние вечера, запах свежеиспеченных пирожных и добрые улыбки, озаряющие лица ваших близких. Все это и гораздо больше ждет вас в этой кулинарной книге, наполненной самыми сокровенными рецептами сладких блюд и вкуснейших десертов. Эта книга — не просто сборник рецептов, она — настоящая сокровищница семейных ценностей, передаваемых из поколения в поколение. Здесь, между страницами, прячутся воспоминания автора о бабушке, маме и тех мгновениях, когда вся семья собиралась на кухне, чтобы вместе готовить и наслаждаться вкусом созданных творений. Каждый рецепт — это не только набор ингредиентов и инструкций, но и своеобразная маленькая история, созданная с любовью и заботой, а самое прекрасное заключается в том, что эти рецепты — ваша возможность создать новые воспоминания и уникальные моменты радости для своей семьи и друзей. Доверьтесь рецептам из этой книги и перенеситесь в атмосферу тепла и уюта, и пускай каждый момент вашей жизни будет таким же сладким, как и страницы этой книги!
23,75 €
*
в наличии
Artikel-Nr.: 559164
Серия: Аромат домашней выпечки....
Производитель: ХлебСоль
ISBN: 978-5-04-114135-6
EAN: 9785041141356
Формат: 197x240 мм
Переплет: Твердый
Страниц: 144 (бумага...
Иллюстрации: цветные
При упоминании слова «география» многие вспоминают скучные уроки про полезные ископаемые, зубрежку разных видов ветров и заполнение контурной карты. Ирина Чадеева решила придать этому слову новое значение! Благодаря книге «Кулинарная география» вы проедетесь по блюдам всего мира: начиная от австралийского мясного пирога и заканчивая канадскими блинчиками с кленовым сиропом. Эта книга — не просто коллекция рецептов, а целое кругосветное путешествие! Вы побываете на разных континентах, изучая климат, историю и природные ресурсы, а потом сможете приготовить блюда из любой части света: начиная с австралийских мясных пирогов и заканчивая канадскими блинчиками с кленовым сиропом. Что вас ждет в книге: – рецепты основных блюд, гарниров и салатов; – подробное и точное описание процесса приготовления; – рецепты из стран Азии, Африки, Северной и Южной Америки, Австралии, Океании и Европы; – информация об используемых продуктах для каждого региона; – контурная карта, в которой вы сможете отмечать свои гастрономические путешествия; – интересные факты о разных частях света с кулинарной и географической точки зрения. Ирина включила в свою книгу только те рецепты, которые сама пробовала и готовила со своей семьей, поэтому вам не придется переживать из-за слишком сложных и труднодоступных продуктов!
27,95 €
*
в наличии
Artikel-Nr.: 558678
Серия: Книги Ирины Чадеевой
Производитель: ХлебСоль
ISBN: 978-5-04-181292-8
EAN: 9785041812928
Формат: 210x280 мм
Переплет: Твердый
Страниц: 208
Иллюстрации: цветные
Антон Сурин – настоящий сенсей в приготовлении простых и вкусных блюд. На его канале можно найти много интересных рецептов из разных уголков Азии: хотите корейские корн-доги, японские суши, или вьетнамские закуски? В этой книге вы найдете много вкусного, аппетитного и не всегда полезного.Помимо основных ингредиентов и пошаговой технологии, автор делится особыми фишками и тонкостями приготовления, которые помогут вам в процессе. Красочные и сочные иллюстрации дополняют рецепты, которые пропитаны атмосферой азиатской кухни, и доказывают, что готовка в наше время уже отдельным видом искусства.
24,85 €
*
в наличии
Artikel-Nr.: 558688
Серия: Мировая еда
Производитель: АСТ
ISBN: 978-5-17-155158-2
EAN: 9785171551582
Формат: 204х263 мм
Переплет: Твердый
Страниц: 144
Иллюстрации: цветные
Алла Владимировна Погожева — доктор медицинских наук, профессор ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» (ранее — Институт питания РАМН), врач высшей категории, автор более 750 научных работ, в том числе 10 руководств для врачей, 3 сборников рецептур общественного питания, а также 25 монографий и 30 научно-популярных книг, посвященных вопросам здорового и лечебного питания. За время работы в Институте питания ею разработаны новые диетологические подходы к лечению атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонической болезни, коррекции обменных нарушений, ожирения и других алиментарно-зависимых заболеваний. Опираясь на почти вековой опыт Института питания, собственные научные данные, автор предлагает скорректировать свой рацион при наличии непереносимости к отдельным продуктам на основе принципов здорового питания. Главное в книге — большое количество рецептов, рекомендуемых при непереносимости отдельных пищевых продуктов различных групп, данных в обычном порядке их подачи — завтраки, закуски, первые блюда, вторые блюда, десерты, напитки, соусы. Рецепты блюд при непереносимости глютена отличают пониженное количество соли, сахара, острых и пряных приправ. Исключается такой способ кулинарной обработки, как жарка. Предпочтение отдается отвариванию, приготовлению блюд на пару. Книга поможет привлечь внимание читателей к вопросам своего питания, прислушаться к своему организму, в частности его реакциям на потребление тех или иных продуктов, а также помочь правильно скорректировать персональный рацион.
12,98 €
*
в наличии
Artikel-Nr.: 558681
Серия: Кулинария. Еда для здоровой...
Производитель: ХлебСоль
ISBN: 978-5-04-195174-0
EAN: 9785041951740
Формат: 162x235 мм
Переплет: Твердый
Страниц: 224
Доминик Ансель, шеф-кондитер и лауреат премии Джеймса Бирда, потряс мир выпечки своей инновационной и креативной работой. Владелец и бренд-шеф сети кондитерских в Нью-Йорке, Лондоне и Лос-Анджелесе, носящей его имя, шеф Доминик создает, пожалуй, самую изысканную выпечку в мире, включая кронаты® (названные журналом TIME «одним из 25 лучших изобретений 2013 года»), печенье-шоты, замороженный смор, «цветущий» горячий шоколад и многое другое. За свою невероятную креативность был назван лучшим шефом-кондитером мира в 2017 году по версии World’s 50 Best Restaurants awards. Журнал Food & Wine назвал его «Ван Гогом кулинарии», а New York Post «Нью-йоркским Вилли Вонка». В своей второй книге Доминик делает не только личное публичным, но и впервые делится своими секретными рецептами шеф-кондитера. Несмотря на обилие книг данной тематики, как отечественных, так и переводных, данное издание выгодно выделяется на общем фоне за счет необычного принципа, лежащего в основе: читателю предлагается не традиционный набор рецептов, а своеобразный «кондитерский конструктор», позволяющий после освоения базовых рецептов и техник создавать неограниченное количество вариантов сладкой выпечки, комбинируя разные основы, начинки и топпинги.
25,95 €
*
в наличии
Artikel-Nr.: 558680
Серия: Кулинария. Домашний кондитер
Производитель: ХлебСоль
ISBN: 978-5-04-116588-8
EAN: 9785041165888
Формат: 197x255 мм
Переплет: Твердый
Страниц: 352
Иллюстрации: цветные
Хотите радовать себя яркими завтраками каждый день — хоть в ленивую субботу, хоть в самый загруженный вторник, даже если проспали будильник? С книгой Нины Тарасовой это очень просто. Доставайте муку, яйца, крупы и самый главный ингредиент — любовь! Под обложкой вас ждут 62 рецепта, чтобы бодро начать утро: блины и оладушки, вафли, каши, тосты, гранола и смузи для тех, кто торопится. Вы сможете приготовить: - очень шоколадные овсяные панкейки, яркие шпинатные оладьи и сытные блины с грибами; - изысканные вафли с куриным паштетом и луковым вареньем, банановые вафли или безглютеновые — с гуакамоле и яйцом пашот (вы обязательно захотите их сфотографировать!); - сытные яйца с фасолью и рисом, ризотто с манго и ореховую гранолу; - энергетический смузи, чиа-пудинг с любимыми ягодами и милкшейк с овсянкой; - лепешки с сыром, настоящие бейглы и кекс в кружке, который особенно полюбят готовить дети; - разнообразные скрамблы и омлеты. Начните день с хорошего настроения, а утро — с вкусного завтрака!
21,95 €
*
в наличии
Artikel-Nr.: 558682
Серия: Кулинарные книги Нины...
Производитель: ХлебСоль
ISBN: 978-5-04-174987-3
EAN: 9785041749873
Формат: 197x240 мм
Переплет: Твердый
Страниц: 144 (бумага...
Иллюстрации: цветные
Приготовить сочный шашлык или куриные крылышки в глазури, замариновать фрукты на десерт или запечь вкусный стейк из капусты несложно, если знать проверенные рецепты, которые собраны в этой книге! "Маринад для шашлыка. Классические рецепты и оригинальные прочтения маринадов к мясу, рыбе и овощам" — ваш надежный гид в мире вкусных блюд, приготовленных на огне. Здесь вы найдете 49 рецептов сухих, влажных и глазурных маринадов, 6 рецептов полноценных блюд, кулинарные лайфхаки и полезную информацию о продуктах и инвентаре, которые помогут достичь идеального вкуса и сделают процесс маринования легким. Эта книга станет лучшим помощником в приготовлении шашлыка из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, фруктов и ягод, овощей. Приготовьте настоящий гастрономический шедевр на мангале или на гриле с проверенными рецептами самых вкусных маринадов!
11,99 €
*
в наличии
Artikel-Nr.: 558898
Серия: Кулинарное открытие
Производитель: ХлебСоль
ISBN: 978-5-04-188182-5
EAN: 9785041881825
Формат: 231x171x12 мм
Переплет: твердый
Страниц: 96
Иллюстрации: цветные
Как готовить не только вкусную, но и здоровую пищу? Каким образом сочетать различные продукты для создания сбалансированного рациона? А может, вы ищете проверенные временем рецепты? Тогда загляните в «Книгу о вкусной и здоровой пище»! Это руководство для советских домохозяек, одобренное Всесоюзным научно-исследовательским институтом питания. Оно содержит информацию о привычках здорового питания, множество рецептов на все случаи жизни, от повседневных блюд до особых случаев, блюда для детей и тех, кто придерживается диет, способы консервирования и многое другое. Независимо от того, новичок вы или опытный кулинар, в этой книге есть всё, что вам нужно, чтобы каждый раз готовить аппетитные блюда. Издание рекомендуется всем, кто ищет новые рецепты и советы по приготовлению полезной и вкусной еды, а также интересуется историей кулинарии.
16,95 €
*
в наличии
Artikel-Nr.: 558613
Серия: Советское наследие
Производитель: Советские учебники
ISBN: 978-5-907771-96-3
EAN: 9785907771963
Формат: 170х240 мм
Переплет: твердый
Страниц: 480
Окунитесь в атмосферу уюта и домашней кухни с этой удивительной книгой: фирменные рецепты с красочными иллюстрациями порадуют вас не только нежными пирогами, ароматными напитками и изысканными десертами – на страницах вы найдете рецепты ароматных рагу, вкусных салатов, и много чего интересного, что может стать угощением для ваших близких и друзей. В своих кулинарных приключениях Катерина Мышкина – блогер и фуд-фотограф, не любит сложностей и старается выбирать что-то простое, что точно получится. Но иногда не обходится без сложностей, ведь так хочется удивлять и порой пробовать что-то совсем необычное – на то и нужны эксперименты, ведь правда?И даже если настроение на нуле, в самый пасмурный день обратитесь к этой книге: она откроет для вас мир домашнего уюта и поднимет настроение новыми вкусовыми открытиями!
24,99 €
*
в наличии
Artikel-Nr.: 558257
Серия: Дело вкуса
Производитель: АСТ
ISBN: 978-5-17-159846-4
EAN: 9785171598464
Формат: 207х250 мм
Переплет: Твердый
Страниц: 160 (бумага...
Иллюстрации: цветные
Откройте для себя 60 рецептов приготовления вкуснейшей рыбы, моллюсков и ракообразных, которые можно воплотить на планче (гриле) или в духовке. Филе лосося по-восточному, сардины с песто из зелени, морские гребешки с лимоном конфи, креветки на шпажках с панчеттой и пармезаном, кальмары с каперсами, мидии с мясной начинкой, тажин из ската с шафраном, яблоками и мускатной тыквой… Все это и многое другое вы можете приготовить у себя на кухне. Кроме того, в книге вы найдете рецепты соусов к рыбе и морепродуктам и советы по выбору напитков. Только оригинальные закуски и основные блюда, а также понятные рекомендации от эксперта, которые позволят вывести на новый уровень ваше кулинарное искусство и объединят за столом вашу семью и друзей!
14,98 €
*
в наличии
Artikel-Nr.: 558250
Серия: Высокая кухня
Производитель: КоЛибри
ISBN: 978-5-389-24993-6
EAN: 9785389249936
Формат: 127x176 мм
Переплет: твердый
Страниц: 144
Иллюстрации: цветные
Паста – это не только привычный ужин, но и целая симфония вкусов и настроений по самым разнообразным поводам. Будь то гарнир, закуска, основное блюдо и даже десерт – правильно приготовленная и поданная паста непременно станет коронным блюдом вашего стола. Приготовьте ароматную лазанью с пармезаном, спагетти-соте с пряной говядиной, каннеллони с сочным мясным фаршем, равиоли с зеленым горошком и мятой или ньокки в томатном соусе с крамблом из ветчины или креветки в спагетти с пикантным соусом; порадуйте своих близких лимонными или шоколадными равиоли на десерт. Яркие, оригинальные и в то же время простые рецепты вкуснейшей пасты с пошаговыми инструкциями от знаменитого европейского кулинара.
14,98 €
*
в наличии
Artikel-Nr.: 558251
Серия: Высокая кухня
Производитель: КоЛибри
ISBN: 978-5-389-24988-2
EAN: 9785389249882
Формат: 127x176 мм
Переплет: твердый
Страниц: 144
Иллюстрации: цветные
Домашняя кухня становится по-настоящему уютной и притягательной, когда на ней с душой и фантазией готовят разнообразные блюда, чтобы порадовать близких. А если в числе этих блюд будут шашлычки, митболы и фрикадельки, приготовленные по рецептам из этой книги, то вам гарантирован не только вкусный обед или ужин, но и поистине эстетическое наслаждение — особенно в праздник! Любители мяса могут выбрать, что их заинтересует в первую очередь: митболы из свинины с арахисом и красным луком или из баранины по-мароккански, шашлычки из утки в апельсиновой глазури или из говядины, маринованной с тайским базиликом и соей… Те, кто предпочитает рыбу и морепродукты, обратят внимание на фрикадельки из лосося, трески или креветок со всевозможными пряными добавками; ценители пользы и яркого вкуса овощей и фруктов также найдут для себя несколько отличных рецептов закусок и десертов на их основе — в эффектном виде шашлычков или в нежном исполнении шариков или фрикаделек. Пусть у вас на кухне витают запахи ваших любимых приправ и ароматы домашних блюд — с помощью этой книги вы добьетесь отличных результатов и получите в награду благодарные улыбки гостей.
14,95 €
*
в наличии
Artikel-Nr.: 558252
Серия: Высокая кухня
Производитель: КоЛибри
ISBN: 978-5-389-24990-5
EAN: 9785389249905
Формат: 127x176 мм
Переплет: твердый
Страниц: 144
Иллюстрации: цветные
В это необычное издание вошли лучшие рецепты со всего света – итальянские, французские, индийские, китайские, арабские, японские, английские... Самые удачные, вкусные, легкие в исполнении, отточенные многовековой традицией и всегда актуальные блюда, ставшие международными, собраны здесь под одной обложкой. Рецепты представлены в форме пошаговых инструкций с фотографиями, иллюстрирующими каждый этап приготовления таким образом, что самое изысканное блюдо сразу становится простым и доступным. Вы можете использовать и привычные, проверенные временем приемы, и самые современные технологии, которые помогут вам реализовать любые кулинарные фантазии – от легкого завтрака до украшения романтического вечера. Выбор за вами. Данная книга выходит на русском языке в двух оформлениях под названиями «Мировая кухня: 500 рецептов. Шаг за шагом» и «Мировая кухня: 500 блюд со всего света, 3000 уникальных фотографий».
42,00 €
*
в наличии
Artikel-Nr.: 558253
Серия: Высокая кухня
Производитель: КоЛибри
ISBN: 978-5-389-25044-4
EAN: 9785389250444
Формат: 185х230 мм
Переплет: твердый
Страниц: 512
Иллюстрации: цветные
"Печём сами без мамы" — настоящая находка для юных пекарей и их родителей. Под обложкой более 40 разнообразных рецептов с пошаговым описанием: запеканки, пироги, печенье, торты, круассаны и многое-многое другое. Помогать ребёнку будут весёлые персонажи — звери, волшебные существа и герои сказок. Яркие иллюстрации, выполненные в стиле современных мультфильмов.
13,95 €
*
в наличии
Artikel-Nr.: 558242
Серия: Большой самоучитель для...
Производитель: Малыш
ISBN: 978-5-17-158655-3
EAN: 9785171586553
Формат: 265x201x12 мм
Переплет: твердый
Страниц: 112
Иллюстрации: цветные
Достойная коллекция рецептов открытых, закрытых и плетеных пирогов, кишей, тартов и тарталеток, которые украсят ваш стол в будни и в праздники в качестве основного блюда или десерта. Вы узнаете, как готовить основу для множества разновидностей пирогов (тесто бризе, песочное, слоеное тесто, тесто с разными добавками и наполнителями) и познакомитесь с замечательным разнообразием нежных и сытных начинок. Сыр, овощи, ветчина, картофель, креветки, орехи, грибы, пряные травы, сливки, варенье, джем — ваши любимые продукты, самые свежие и ароматные, лягут в основу отменных начинок для свежеиспеченных пирогов, создающих уют и гармонию в вашем доме!
14,98 €
*
в наличии
Artikel-Nr.: 558057
Серия: Высокая кухня
Производитель: КоЛибри
ISBN: 978-5-389-22397-4
EAN: 9785389223974
Формат: 127x176 мм
Переплет: твердый
Страниц: 144
Иллюстрации: цветные
Мир Гарри Поттера полон еды! Наверняка каждый из нас, впервые очутившись вместе с Гарри в мире волшебников, смотрел широко раскрытыми глазами на чудесные яства, подаваемые тут и там. Удивительные сладости в Хогвартс-экспрессе, головокружительные пиры в Хогвартсе, разнообразные блюда и коварные напитки в «Дырявом котле», «Кабаньей голове» и «Трех метлах»... Теперь все это под силу попробовать и нам, простым маглам! 60 рецептов из волшебных таверн совсем не требуют магических знаний, а подробные инструкции и красочные фотографии настроят на творческий лад. Попробуйте приготовить: - сытный хогсмидский завтрак; - настоящие драконьи окорочка; - суп из пресноводных плескарей; - лазанью из кофе «Лучино»; - фирменные вафли из «Дырявого котла»; - и, конечно же, горячее сливочное пиво! Запасайтесь вкусностями и скорее садитесь пересматривать фильмы о мальчике, который выжил!
17,85 €
*
в наличии
Artikel-Nr.: 558115
Серия: Кулинария. Книги по...
Производитель: ХлебСоль
ISBN: 978-5-04-189884-7
EAN: 9785041898847
Формат: 180x225 мм
Переплет: твердый
Страниц: 144
Иллюстрации: цветные
Русская кухня, наряду с итальянской, французской и японской, знаменита во всем мире. Ценители ее непревзойденности, аутентичности и разнообразия, где бы они ни жили, готовы в любой момент отдаться во власть блинов, пирогов, пельменей, жаркого, щей, рассольников и ухи, неповторимых солений и удивительных квасов, киселей и сбитней. В этой большой энциклопедии собраны и описаны самые известные блюда русской кухни. Вместе с цитатами русских писателей, советами и секретами в книге поданы в большом разнообразии холодцы, заливные, паштеты, рулеты, окрошки, гороховые и грибные супы, мясные и рыбные блюда, каши и запеканки, блюда из репы и тыквы, варенья, мармелады, пастилы… По русскому обычаю стол всегда должен ломиться от кушаний! Пусть эта книга поможет соблюдать эту традицию!
13,95 €
*
в наличии
Artikel-Nr.: 558169
Серия: Кулинарная энциклопедия
Производитель: ХлебСоль
ISBN: 978-5-04-184805-7
EAN: 9785041848057
Формат: 197x255 мм
Переплет: твердый
Страниц: 448
Какой должна быть постная пища? Вкусной и сытной, а еще разнообразной. Этих правил уже давно придерживается Ольга Войнова, автор бестселлера «Ремесленный хлеб и сдоба на закваске». В новой книге она с открытой душой делится не только рецептами вкусных постных блюд, но и раскрывает секреты, как сделать каждое из них еще разнообразнее. Поэтому идей хватит надолго! Что ждет вас в книге: - рецепты базовых продуктов, от домашнего разрыхлителя теста до проростков зелени и сейтана — пшеничного «мяса»; - яркие салаты и закуски, например «Шуба» без сельди, икра из семян чиа, паштеты из бобовых; - сытные и согревающие супы, от борща до тыквенного крем-супа на кокосовом молоке; - вкусная консервация: квашеная капуста, семейные рецепты салатов в банках, помидоров в собственном соку, лечо и конфитюров; - сытная и сладкая выпечка: лепешки с зеленью и без, постные чебуреки, печенье и даже два великолепных торта. Уверены, эти рецепты станут вашими фирменными. Пусть вам будет вкусно и в пост, и после него!
14,95 €
*
в наличии
Artikel-Nr.: 558170
Серия: Кулинария. Православная...
Производитель: ХлебСоль
ISBN: 978-5-04-188218-1
EAN: 9785041882181
Формат: 197x240 мм
Переплет: твердый
Страниц: 128
Иллюстрации: цветные
Только заглянув и полистав эту книгу, вы почувствуете, как разыгрывается аппетит. Потому что в одной посуде, как и за одним столом — вкуснее, веселее, проще. Потому что вместе! 70 потрясающих противней, в которых обычные продукты превращаются в необыкновенно аппетитное, необычное в своих сочетаниях и весьма полезное, что немаловажно, блюдо. Мясо с овощами, рыба с травами, грибы с картофелем, овощи с сальсой, — чего только вы не откроете в подобной подаче блюд. Но особенно понравится вам заключительная часть вечера, когда после гостей нужно будет вымыть лишь противень и бокалы. Готовьте по рецептам этой книге, придумывайте свои комбинации продуктов, и встреча гостей перестанет быть стрессом, став только радостью.
19,99 €
*
в наличии
Artikel-Nr.: 558098
Серия: Мировая гастрономия
Производитель: ХлебСоль
ISBN: 978-5-04-181771-8
EAN: 9785041817718
Формат: 182x255 мм
Переплет: твердый
Страниц: 240
Иллюстрации: цветные
О книгеЭта книга - сборник необычных рецептов. Здесь вы найдете описания 20 простых блюд, которые сможете приготовить вместе с ребенком. При этом блюда оригинальные: вы удивитесь, когда поймете, что их с легкостью приготовит и ребенок. Превратите приготовление пищи в творческое занятие!Вот какие блюда научится готовить ребенок по этой книге:- Завтраки и закуски;- Яйца "Мимоза";- Гренки;- Крок-месье по-итальянски;- Соленые маффины;- Сырное суфле.Вторые блюда:- Фаршированные помидоры;- Розочки из кабачков;- Весенние роллы;- Фахитас с курицей;- Запеченный лосось;- Пицца "Маргарита";- Панированная рыба.Десерты:- Фрукты на шпажках;- Морковный пирог;- Шоколадный мусс;- Пряный медовый кекс;- Песочное печенье;- Печенье с кусочками шоколада;- Клубнично-банановое эскимо;- Смузи.Фишки книги:- Кулинарная книга для всей семьи.- Интересные факты из истории блюд.- Есть несколько вариантов приготовления каждого блюда.- Пошаговые рецепты, которые научат ребенка готовить.- В книге подобраны необычные блюда современной европейской кухни. Некоторые из них мы привыкли видеть скорее в кафе, чем на домашней кухне. Вы удивитесь, когда поймете, что их с легкостью приготовит и ребенок.- Книга написана живым языком. Автор будто разговаривает с вами на кухне - все понятно, весело и интересно.- Книга не только полезная, но и очень красивая!
18,51 €
*
в наличии
Artikel-Nr.: 557669
Серия: МИФ. Детство 5-12
Производитель: Манн, Иванов и Фербер
EAN: 9785001170181
Формат: 309x238x11 мм
Переплет: твердый
Страниц: 48
Иллюстрации: цветные
Владислав Пискунов, шеф-повар московского ресторана "Матрёшка" (Maison Dellos), уже более десяти лет занимается изучением и популяризацией русской кухни. В книге автор собрал самые значимые рецепты русской кухни за последние 500 лет. Книга приглашает читателя в увлекательное путешествие в мир русской гастрономии, представляя блюда различных регионов и сословий русского общества. Влад Пискунов утверждает, что все блюда в книге были приготовлены, сняты и съедены им лично, что гарантирует высокое качество и достоверность представленных рецептов.
29,99 €
*
в наличии
Artikel-Nr.: 557496
Серия: Книги Влада Пискунова
Производитель: Эксмо
ISBN: 978-5-04-181610-0
EAN: 9785041816100
Формат: 205х260 мм
Переплет: твердый
Страниц: 256
Иллюстрации: цветные
Каждый раз, когда вы заходите на кухню, чтобы что-нибудь приготовить, вы становитесь не просто поваром, профессионалом или любителем, но и экспериментатором, меняющим физико-химические свойства продуктов питания. Ведь все основные процессы кулинарной обработки пищи, будь то варка, жарка, запекание, консервирование, сбраживание и другие, имеют под собой научное объяснение, а понятие «вкусно» — это не просто выражение эмоций, но оценка сбалансированности блюда и того, насколько правильно, грамотно, тщательно обработаны его составляющие на макро- и микроуровне. А у самых любознательных из практиков, тех, кто привык добираться до самой сути, появилась отличная возможность усилить свою теоретическую подготовку и убедиться, что кулинария — это не просто наука, а точная наука. Нагрев, ферментация, диффузия, фазовые превращения, эмульгирование, электростатика, денатурация, преобразования с pH… О том, что именно происходит с тем, что вы готовите в кастрюле, на сковороде, в духовке или в бродильном чане, интересно и доступно рассказывает второе издание книги маститых гарвардских ученых, которые уделяют внимание не только традиционным, массовым, но и инновационным продуктам и материалам, присутствующим на современной кухне (пены, эмульсии, гели и другие). «В этой книге мы рассматриваем еду как науку, но еда — это также история, культура, дипломатия, национальная безопасность и еще очень и очень многое… Интересная для всех, а не только для изучающих точные науки, эта книга поможет читателям установить связи и создать системную картину увлекательного мира еды». Хосе Андрес, американский шеф-повар. Обладатель наград «Шеф 2009 года», «Выдающийся шеф» по версии James Beard Foundation и премии «Человек года 2009» по версии журнала GQ
24,95 €
*
в наличии
Artikel-Nr.: 557350
Серия: Высокая кухня
Производитель: КоЛибри
ISBN: 978-5-389-23959-3
EAN: 9785389239593
Формат: 185х230 мм
Переплет: твердый
Страниц: 256
Вместе с этой книгой вы сможете легко приобщить вашего ребенка к кулинарии даже с 2-х лет! Первый раздел книги — приобретение кулинарных навыков (отмеряем, взбиваем, нарезаем), которые отлично тренируют мелкую моторику и сенсорику ребенка. А во втором разделе — 40 рецептов, от перекусов до десертов. Визуализация каждого шага позволит готовить даже не умеющим читать детям. Автор — специалист по здоровому питанию, нутрициолог.
12,95 €
*
в наличии
Artikel-Nr.: 557339
Серия: Полезные книги для детей
Производитель: Эксмо
ISBN: 978-5-04-179943-4
EAN: 9785041799434
Формат: 197x255 мм
Переплет: твердый
Страниц: 136
«Когда нет ни сил, ни вдохновения готовить, я открываю свою копилку со спасительными добрыми рецептами. Которые не заберут все твое время и внимание, а готовятся легко, быстро и с улыбкой! Невозможно не улыбнуться, когда всего за полчаса успеваешь сотворить на кухне грибной соус для тальятелле как в ресторане. Или придумать новую версию итальянского рисового салата, который точно понравится всей семье. А может быть, угостить детей котлетами со шпинатом по рецепту итальянских хозяюшек? Или порадовать нежданных гостей лимонным тирамису? Лучшие семейные рецепты я собрала для тебя в этой книге. Salvacena — «спаси ужин», так образно называют в Италии те блюда, которые помогают нам готовить быстро, но без стресса. В каждом рецепте кулинарный опыт и советы простых итальянцев, которые вечером на кухне никуда не спешат. Но успевают и семью накормить, и новый рецепт пасты сочинить невзначай из того, что есть в холодильнике, и удивить всех своей кулинарной фантазией. Скорее открывай книгу, и пусть все твои ужины будут добрыми, как в Италии!» — Мария Лисицина
24,95 €
*
в наличии
Artikel-Nr.: 557359
Серия: Мировая гастрономия
Производитель: Эксмо
ISBN: 978-5-04-173654-5
EAN: 9785041736545
Формат: 197x240 мм
Переплет: твердый
Страниц: 152
Иллюстрации: цветные
Просмотрено